Pastel o cuajao de chucho

El cuajao de chucho, cazón o cualquier pescado salado forma parte de mi memoria gastronómica. Luego Rubén Santiago hizo una versión que denominó pastel, diferente pero sabrosa. Aquí te cuento cual es cual.
¿Qué creen ustedes que hay detrás de esta expresión “aprender en disfrute”? Pues para mí y para muchísimos alumnos formados, está una gran personalidad. Una dulzura, una constancia, una pasión y también un nombre: Adriana Gibbs. ¿Cómo la conocí? Merodeando…